ALTITTUDE OF COFFEE ارتفاعات القهوة

 

من أكثر العوامل المساهمة تأثيرًا في خصائص القهوة هو الارتفاع الذي نمت فيه. نلقي نظرة على سبب ذلك.

 من المعتقد الشائع أنه كلما ارتفع ارتفاع القهوة ، كانت الجودة أفضل , في الواقع ، تقوم بعض البلدان بتصنيف قهوتهم وفقًا للارتفاع الذي تمت زراعته فيه ، مع ارتفاع حالة المحصول مع الارتفاع

لأن القهوة المزروعة على ارتفاعات عالية جدًا (1500 متر ، أو 5000 قدم فوق مستوى سطح البحر) مرتبطة بالنكهات الأكثر قيمة: الأزهار ، والفاكهة ذات النواة ، والحموضة العالية ، وحتى البهارات. فكر في القهوة من إثيوبيا وكينيا وكولومبيا

تظهر ملاحظات أقل قليلاً (1200 متر أو 4000 قدم) من الجوز والشوكولاتة ، وتميل نكهات الفواكه المرتبطة بالحموضة إلى التناقص. تزرع غالبية القهوة من البرازيل في نطاق الارتفاع هذا

القهوة منخفضة الارتفاع (أقل من 900 متر أو 3000 قدم) ، تميل إلى أن يكون طعمها ترابيًا وباهتًا ومن الأفضل تجنبها

 

الارتفاعات العالية تعني درجات حرارة أكثر برودة على ارتفاعات عالية ، تكون درجات الحرارة أقل ، وهذه البيئة الأكثر برودة هي المفتاح لزراعة القهوة ذات المذاق الرائع

كلما كانت القهوة أبطأ ، كلما كانت الحبة أكثر كثافة ، وكانت النكهة أفضل.

نباتات البن التي تزرع على ارتفاعات أعلى هي أيضًا أقل عرضة للآفات والأمراض (مثل صدأ الأوراق على نطاق واسع) مما يعني عيوبًا أقل في المحصول. هذه ميزة أخرى ترفع الجودة .