تخلق جبال كولومبيا وفرة من المناخات المحلية التي تبرز الصفات الفريدة المحتملة في القهوة. جميع أنواع القهوة هي أرابيكا - بما في ذلك أصناف تيبيكا وبوربون - ويتم غسلها تقليديًا ، ويتم حصاد واحد أو اثنين في السنة حسب المنطقة. يحصد البعض ثمار البن فقط من سبتمبر إلى ديسمبر ، مع حصاد آخر أصغر في أبريل أو مايو.من أكتوبر إلى نوفمبر. مليونان من الكولومبيين يعتمدون على القهوة في حياتهم
الحصاد:مارس - يونيو وسبتمبر - ديسمبر